Catler DMS 203 japonský kuchařský nůž
Universální japonský kuchařský nůž typu Gyuto patří k základnímu vybavení japonských kuchařů. Má všestranné využití, je velmi silný a ostrý, proto je ideální na krájení masa, ryb a zeleniny. Délka čepele 203/ celková délka 338 mm.Dnes se damascénská ocel dělí na „litou“ a „svářkovou“. Litý damašek vznikal roztavením oceli v malých hliněných kelímcích a následným přidáváním různých příměsí podle receptury kováře. Naproti tomu je svářkový damašek vrstvený, tvořený nejméně dvěma druhy ocelí nebo ocele a jiného kovu. Používá se měkká pružná ocel v kombinaci s tvrdou vysokouhlíkovou ocelí v desítkách až stovkách vrstev. Geniální a dosud nepřekonaná technologie proslulých japonských kovářů, uměla spojit pružnou a tvrdou ocel tak, aby se snoubily jejich jedinečné vlastnosti v unikátní dílo samurajských mečů. Nože série DMS jsou vyrobeny svářkovou technologií v 67 vrstvách, sloučily měkkou ocel VG2 a tvrdou ocel VG10. Díky tomu získali skvělé vlastnosti – extrémní tvrdost, pružnost a dlouhou životnost. Dodavatelem materiálu pro nože je japonská ocelárna TAKEFU. Rukojetě nožů jsou vyrobeny z javorového dřeva a jsou upraveny metodou KEBONY. Tato technologie, vyvinutá v Norsku, je patentovaný proces, který bez škodlivých látek a toxinů, zesiluje buněčnou strukturu použitého javoru a zdůrazní nejen prvotřídní vlastnosti tvrdého dřeva, ale i bohatou hnědou barvu.
Další podobné produkty:
Berlinger Haus 6dílná sada nožů s mramorovým povrchem Granit Diamond Line BH-2111
Berlinger Haus 6dílná sada nožů s nepřilnavým povrchem Rosegold Metallic Line
Berlinger HausSada nožů s nepřilnavým povrchem + prkénko 6 ks Emerald Collection
Berlinger Haus Sada nožů s nepřilnavým povrchem + prkénko 6 ks Aquamarine Metallic Line
Berlinger Haus 8dílná sada nožů ve stojanu Granit Diamond Line
Banquet Sada nožů Metallic Platinum, 5 ks a nerezový stojan
BERLINGERHAUS Sada nožů ve stojanu Black Silver Metallic Line BH-2283 6 ks
BERLINGERHAUS Sada nožů ve stojanu 6 ks Black Rose Collection BH-2336
Berlinger Haus 6dílná sada nožů s magnetickým stojanem Burgundy Metallic Line
Berlinger Haus 6dílná sada nožů s magnetickým stojanem Ebony Line Rosewood
Berlinger Haus 12dílná sada kuchyňského náčiní ve stojanu Black Rose Collection
